海鮮塩ちゃんこ鍋【by 小林まさみさん】

材料（２〜３人分）

するめいか
　小１ぱい
あさり(砂抜き)
　200g
油揚げ
　１枚
玉ねぎ
　1/2個
キャベツ
　1/4個
にら
　1/2わ
赤とうがらし
　２本
にんにくの横薄切り
　２片分
煮汁
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・酒
　　大さじ１
　・塩
　　小さじ１〜１　1/2
　・ごま油
　　小さじ１
　・水
　　４カップ

• するめいか

  小１ぱい

• あさり(砂抜き)

  200g

• 油揚げ

  １枚

• 玉ねぎ

  1/2個

• キャベツ

  1/4個

• にら

  1/2わ

• 赤とうがらし

  ２本

• にんにくの横薄切り

  ２片分

• 煮汁

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・酒

  大さじ１

• 　・塩

  小さじ１〜１　1/2

• 　・ごま油

  小さじ１

• 　・水

  ４カップ

1. 1

   いかは足をわたごと引き抜き、わたを切り落とす。胴は１cm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつに分けて食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分、横１cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、キャベツは一口大に切る。にらは４cm長さに切る。とうがらしは３〜４等分に切って種を除く。

2. 2

   土鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、とうがらし、にんにく、あさりを加えて火にかける。

3. 3

   あさりの口があいたらいったん取り出し、いかを加えて煮立ったらアクを除く。

   

   あさりといかから出る魚介のうまみと、にんにくがきいた塩ベースの煮汁が絶品。パンチのきいた汁で、ヘルシーな野菜がたっぷり食べられる。

4. 4

   キャベツ、油揚げを加えて煮て、キャベツがしんなりしたら、あさりを戻し入れてにらを加え、軽く煮る。

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