海鮮塩ちゃんこ鍋【by 小林まさみさん】
133kcal
2.0g
材料(2〜3人分)
するめいか…小1ぱい
あさり(砂抜き)…200g
油揚げ…1枚
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…1/4個
にら…1/2わ
赤とうがらし…2本
にんにくの横薄切り…2片分
煮汁
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1〜1 1/2
・ごま油…小さじ1
・水…4カップ
あさり(砂抜き)…200g
油揚げ…1枚
玉ねぎ…1/2個
キャベツ…1/4個
にら…1/2わ
赤とうがらし…2本
にんにくの横薄切り…2片分
煮汁
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・酒…大さじ1
・塩…小さじ1〜1 1/2
・ごま油…小さじ1
・水…4カップ
作り方
- いかは足をわたごと引き抜き、わたを切り落とす。胴は1cm幅の輪切りに、足は2〜3本ずつに分けて食べやすい長さに切る。油揚げは熱湯を回しかけて油抜きし、縦半分、横1cm幅に切る。玉ねぎは縦薄切りに、キャベツは一口大に切る。にらは4cm長さに切る。とうがらしは3〜4等分に切って種を除く。
- 土鍋に煮汁の材料を入れて混ぜ合わせ、玉ねぎ、とうがらし、にんにく、あさりを加えて火にかける。
- あさりの口があいたらいったん取り出し、いかを加えて煮立ったらアクを除く。
- キャベツ、油揚げを加えて煮て、キャベツがしんなりしたら、あさりを戻し入れてにらを加え、軽く煮る。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 小林まさみ
- 料理研究家。結婚後、料理研究家を目指して働きながら調理師学校で学ぶ。在学中から料理研究家のアシスタントなどを務め独立し、その後は雑誌、単行本、テレビ、企業のレシピ開発、イベントなどで活動。
このレシピの参考動画
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