とりひきと里いものとろみ煮

材料（２人分）

とりひき肉
　150g
里いも
　５個(約300g)
長ねぎ(青い部分も含む)
　2/3本
しょうがのみじん切り
　20g
煮汁
　・だし汁
　　１カップ
　・しょうゆ
　　大さじ１　1/2
　・酒、みりん
　　各大さじ１
　・砂糖
　　大さじ1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉大さじ１+水大さじ１

• とりひき肉

  150g

• 里いも

  ５個(約300g)

• 長ねぎ(青い部分も含む)

  2/3本

• しょうがのみじん切り

  20g

• 煮汁

• 　・だし汁

  １カップ

• 　・しょうゆ

  大さじ１　1/2

• 　・酒、みりん

  各大さじ１

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• 水溶き片栗粉

• 　・片栗粉大さじ１+水大さじ１

1. 1

   里いもは皮つきのまま半分に切る。耐熱皿にペーパータオルを敷き、里いもの切り口を下にして並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約６分加熱する。

   

   里いもは皮つきのまま半分に切って電子レンジで加熱すると、皮がつるりとむけ、煮る時間も短縮できる。

2. 2

   ねぎは1.5cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにひき肉、しょうが、煮汁の材料を入れて混ぜ、ひき肉がほぐれたら強火にかける。混ぜながら煮汁が2/3量くらいになるまで煮る。

   

   ひき肉は炒めず、だし汁や調味料と同時に煮るので手軽。里いもとねぎを加えて軽く煮て、片栗粉でとろみをつける。

4. 4

   １の里いもの皮をペーパータオルでつまむようにしてむき、３に加える。ねぎも加えてさっと煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。

5. 5

   器に盛り、好みでゆずの皮のせん切りを添える。

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