チキンチーズカツレツ

材料（２人分）

とりむね肉(皮なし)
　大１枚(約250g)
サニーレタス
　適宜
レモンのくし形切り
　２切れ
ソース
　・きゅうりのピクルスの粗みじん切り
　　20g
　・おろしにんにく
　　小さじ１
　・トマトケチャップ
　　大さじ４
　・こしょう
　　少々
　・タバスコ
　　適宜
卵液
　・溶き卵
　　１個分
　・小麦粉
　　大さじ１　1/2
チーズパン粉
　・粉チーズ
　　大さじ３
　・パセリのみじん切り
　　大さじ１
　・パン粉
　　3/4カップ
・塩、こしょう、オリーブ油、バター

• とりむね肉(皮なし)

  大１枚(約250g)

• サニーレタス

  適宜

• レモンのくし形切り

  ２切れ

• ソース

• 　・きゅうりのピクルスの粗みじん切り

  20g

• 　・おろしにんにく

  小さじ１

• 　・トマトケチャップ

  大さじ４

• 　・こしょう

  少々

• 　・タバスコ

  適宜

• 卵液

• 　・溶き卵

  １個分

• 　・小麦粉

  大さじ１　1/2

• チーズパン粉

• 　・粉チーズ

  大さじ３

• 　・パセリのみじん切り

  大さじ１

• 　・パン粉

  3/4カップ

• ・塩、こしょう、オリーブ油、バター

1. 1

   チーズパン粉のパン粉は手ですり合わせて細かくし、ほかの材料とともにバットに入れて混ぜ合わせる。卵液の材料はボウルに入れてよく混ぜ合わせる。

2. 2

   とり肉は厚みを半分に切って塩、こしょう各少々をふり、ラップではさんで、めん棒でたたいて７〜８mm厚さにのばす。１の卵液、チーズパン粉の順にころもをつける。

   

   とり肉はラップ２枚ではさみ、めん棒でたたいてのばすと、火が通りやすくなり、洗いものも少なくなる。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ３、バター10gを入れて火にかけ、バターが溶けたら２を入れる。こんがり色づくまで両面を１〜２分ずつ揚げ焼きにし、取り出して油をきる。

   

   薄くのばしたとり肉に細かく砕いたパン粉をつけると、少ない油でも均一にむらなく揚げ焼きができる。

4. 4

   皿に盛り、サニーレタスをちぎってレモンとともに添え、ソースの材料を混ぜ合わせてかける。

今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ35214品をご紹介！