するめいかとセロリのわた炒め
201kcal
2.4g
20min
材料(2人分)
- するめいか…1ぱい
- セロリ…1本
- 玉ねぎ…小1個
- 赤とうがらし…1本
- にんにくのみじん切り…1片分
- しょうがのみじん切り…大1かけ分
- ・塩、ごま油、酒、しょうゆ
するめいか…1ぱい
セロリ…1本
玉ねぎ…小1個
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…大1かけ分
・塩、ごま油、酒、しょうゆ
セロリ…1本
玉ねぎ…小1個
赤とうがらし…1本
にんにくのみじん切り…1片分
しょうがのみじん切り…大1かけ分
・塩、ごま油、酒、しょうゆ
作り方
- いかは足ごと内臓を抜き取り、墨袋をはずし、わたに塩少々をふっておく。胴は1cm幅の輪切りに、足は長いものは半分に切ってから2本ずつに切り分ける。
- セロリは筋を除いて5mm幅の斜め切り、玉ねぎは半分に切って縦に5mm幅に切る。とうがらしは種を除いて小口切りにする。
- 中華鍋にごま油大さじ1とにんにく、しょうが、とうがらしを入れて弱火にかけ、じっくり香りを出す。充分に香りが出たらいかを加えて炒め、いかが白っぽくなったらセロリ、玉ねぎを加えて炒める。酒大さじ1、塩少々、1のわたを絞り入れ、しょうゆ大さじ1を加えて炒め合わせる。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 久保香菜子
- 料理家、フードコーディネーター。辻調理師専門学校出版部、東京の出版社で料理書の編集に携わった後、独立。料理書編集、ライター、商品開発など、料理にかかわるさまざまな仕事に従事。少人数制のサロン形式の料理教室を開催。著書多数。
このレシピの参考動画
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