グリーンピースカレーシューマイ

381kcal
1.9g
グリーンピースカレーシューマイ
グリーンピースカレーシューマイ

フライパンで簡単シューマイ

堤人美さんのレシピ

カレー粉の香りで食欲アップ

材料(2〜3人分・24個分)

シューマイのあん
 ・豚ひき肉…250g
 ・玉ねぎのみじん切り…1/4個分
 ・しょうがのみじん切り…1/2かけ分
 ・カレー粉…大さじ1 1/2
 ・酒…大さじ1
 ・ごま油、片栗粉、砂糖…各小さじ1
 ・しょうゆ、塩…各小さじ1/2
グリーンピース…正味80g
キャベツの細切り…1/2個分
シューマイの皮…1袋(24枚)
・たれ
 ・ウスターソース、練りがらし…各適宜
・塩、片栗粉、酒

作り方

  1. グリーンピースは塩適宜を入れた熱湯で7〜8分ゆで、ざるに上げて湯をきる。大きめのボウルに入れてフォークで細かくつぶす。
  2. 1にあんの材料を加え、粘りが出るまでよく練り混ぜる。
  3. 2のあんを24等分し(1個につき大さじ1が目安)、大きめのスプーンでシューマイの皮にのせる。
  4. 左手(左利きの場合は右手)の親指と人さし指で輪を作るようにして3を持ち、皮であんを包み込む。
  5. 4を持ったまま、はみ出たあんを指で軽く押して皮に押し込む。底も指で軽く押して平らにする。皮の四隅は、あんを包み込むようにして折りたたむ。3〜5を繰り返して24個分包み、大きめのバットに片栗粉適宜をふってシューマイを並べる。
    シューマイの皮にあんをのせて包み、丸めるようなイメージで四隅を指でたたむ。手のひらにのせ、軽く押して形を整える。
  6. フライパンにキャベツを入れて広げる。5をキャベツの上になるべくくっつかないように並べ入れる。
  7. 酒大さじ1、水大さじ3を並べ入れたシューマイの間に少しずつふり、弱めの中火で8〜10分蒸し焼きにする。キャベツが焦げそうなときは加熱途中で水適宜を足す。器に盛り、好みでウスターソース、練りがらしをつけて食べる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

堤人美
堤人美
料理研究家。身近な食材を手早く、おいしく、おしゃれに仕上げる“一工夫”のレシピが人気。著書に「『朝仕込み』だから、帰ってすぐできる! おいしいレシピのひみつ」(朝日新聞出版)など。
カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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