春の酢豚

春の酢豚

旬の野菜で彩りよくまとめた

カロリー
352kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > 酢豚
ジャンル:
中華風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

豚もも角切り肉…200g

下味

 ・酒、しょうゆ…各小さじ1

ゆでたけのこ…小1個(約150g)

新玉ねぎ(または玉ねぎ)…1個

赤パプリカ…1/2個

そら豆(さやつき)…5~6本

合わせ調味料

 ・中華スープの素…小さじ1/2

 ・砂糖、酢…各大さじ3

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・塩…小さじ1

 ・湯…1カップ

・片栗粉、揚げ油

作り方

1.

たけのこは一口大の乱切りにし、玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。そら豆は薄皮を除く。豚肉は下味をもみ込んで、片栗粉大さじ1 1/2をまぶす。

2.
肉に粉をまぶし、こんがりと色づいてカリカリになるまでしっかり揚げます

肉に粉をまぶし、こんがりと色づいてカリカリになるまでしっかり揚げます

フライパンに2cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、1の豚肉を入れる。3~4分かけてカリッとなるまで揚げ、油をきる

3.

フライパンに油約大さじ2を残してあける。火にかけ、1の野菜を3分炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、よく混ぜながらとろみをつける。

4.
揚げた肉を野菜あんと手早く合わせ、あつあつをいただきます

揚げた肉を野菜あんと手早く合わせ、あつあつをいただきます

ゆるいとろみがついたら、2の肉を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X