春の酢豚

材料（２〜３人分）

豚もも角切り肉
　200g
下味
　・酒、しょうゆ
　　各小さじ１
ゆでたけのこ
　小１個(約150g)
新玉ねぎ(または玉ねぎ)
　１個
赤パプリカ
　1/2個
そら豆(さやつき)
　５〜６本
合わせ調味料
　・中華スープの素
　　小さじ1/2
　・砂糖、酢
　　各大さじ３
　・片栗粉
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ１
　・湯
　　１カップ
・片栗粉、揚げ油

• 豚もも角切り肉

  200g

• 下味

• 　・酒、しょうゆ

  各小さじ１

• ゆでたけのこ

  小１個(約150g)

• 新玉ねぎ(または玉ねぎ)

  １個

• 赤パプリカ

  1/2個

• そら豆(さやつき)

  ５〜６本

• 合わせ調味料

• 　・中華スープの素

  小さじ1/2

• 　・砂糖、酢

  各大さじ３

• 　・片栗粉

  大さじ１

• 　・しょうゆ

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ１

• 　・湯

  １カップ

• ・片栗粉、揚げ油

1. 1

   たけのこは一口大の乱切りにし、玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。そら豆は薄皮を除く。豚肉は下味をもみ込んで、片栗粉大さじ１　1/2をまぶす。

2. 2

   フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の豚肉を入れる。３〜４分かけてカリッとなるまで揚げ、油をきる。

   

   肉に粉をまぶし、こんがりと色づいてカリカリになるまでしっかり揚げます

3. 3

   フライパンに油約大さじ２を残してあける。火にかけ、１の野菜を３分炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、よく混ぜながらとろみをつける。

4. 4

   ゆるいとろみがついたら、２の肉を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。

   

   揚げた肉を野菜あんと手早く合わせ、あつあつをいただきます

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