春の酢豚
時短、
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カロリー
塩分材料（２～３人分）
豚もも角切り肉…200g
下味
・酒、しょうゆ…各小さじ１
ゆでたけのこ…小１個(約150g)
新玉ねぎ(または玉ねぎ)…１個
赤パプリカ…1/2個
そら豆(さやつき)…５～６本
合わせ調味料
・中華スープの素…小さじ1/2
・砂糖、酢…各大さじ３
・片栗粉…大さじ１
・しょうゆ…大さじ1/2
・塩…小さじ１
・湯…１カップ
・片栗粉、揚げ油
作り方
1.
たけのこは一口大の乱切りにし、玉ねぎ、パプリカは一口大に切る。そら豆は薄皮を除く。豚肉は下味をもみ込んで、片栗粉大さじ１ 1/2をまぶす。
2.
肉に粉をまぶし、こんがりと色づいてカリカリになるまでしっかり揚げます
フライパンに２cm深さの揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１の豚肉を入れる。３～４分かけてカリッとなるまで揚げ、油をきる。
3.
フライパンに油約大さじ２を残してあける。火にかけ、１の野菜を３分炒める。全体に油がまわったら、合わせ調味料を加え、よく混ぜながらとろみをつける。
4.
揚げた肉を野菜あんと手早く合わせ、あつあつをいただきます
ゆるいとろみがついたら、２の肉を戻し入れ、さっと混ぜ合わせる。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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