豚とカリフラワーのカレー炒め

材料（２人分）

豚カレー用角切り肉
　150g
玉ねぎ
　1/2個
トマト
　１個
カリフラワー
　1/2個
おろししょうが
　１かけ分
おろしにんにく
　１片分
・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

• 豚カレー用角切り肉

  150g

• 玉ねぎ

  1/2個

• トマト

  １個

• カリフラワー

  1/2個

• おろししょうが

  １かけ分

• おろしにんにく

  １片分

• ・塩、こしょう、オリーブ油、カレー粉

1. 1

   玉ねぎは粗みじん切りにする。トマトはざく切りにする。カリフラワーは小房に分ける。豚肉は大きければ半分に切り、塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、玉ねぎを入れ、透き通るまで炒める。豚肉を加えて色が変わるまで炒め、カレー粉大さじ１、しょうが、にんにくを加え、粉っぽさがなくなるまでさらに炒める。

3. 3

   カリフラワー、トマトを加え、塩小さじ１をふって炒め合わせる。ふたをして弱火にし、約３分蒸し煮にし、トマトが煮くずれてきたら塩で味をととのえる。

   

   カレー粉の粉っぽさがなくなり、にんにく、しょうがの香りが立つまでしっかり炒めてからカリフラワーを加える。

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