２色の白あえ

材料（２人分）

もめん豆腐
　1/2丁(約150g)
にんじん
　1/2本
さやいんげん
　10本
だし汁(または水)
　大さじ２
合わせ調味料
　・白練りごま
　　大さじ１
　・砂糖
　　小さじ１
　・塩、しょうゆ
　　各小さじ1/3
・砂糖、しょうゆ

• もめん豆腐

  1/2丁(約150g)

• にんじん

  1/2本

• さやいんげん

  10本

• だし汁(または水)

  大さじ２

• 合わせ調味料

• 　・白練りごま

  大さじ１

• 　・砂糖

  小さじ１

• 　・塩、しょうゆ

  各小さじ1/3

• ・砂糖、しょうゆ

1. 1

   にんじんは３〜４cm長さのせん切りにして、いんげんは斜め薄切りにする。

2. 2

   耐熱ボウルににんじん、いんげん、だし汁と、砂糖、しょうゆ各小さじ1/2を入れてさっと混ぜる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分30秒加熱し、しっかりさます。

3. 3

   豆腐は厚手のペーパータオルで軽く水けを拭き、別のボウルに入れる。ゴムべらでよくつぶしてなめらかにし、合わせ調味料を加えて混ぜる。２の水けを軽くきって加え、よくあえる。

   

   豆腐は水けをきり過ぎずに、口当たりなめらかに

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