和風おろしハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　180g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・パン粉
　　1/4カップ
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
えのきたけ
　大１袋(200g)
大根おろし
　1/6本分(150g)
たれ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ1/2
　・砂糖、片栗粉
　　各小さじ1/2
　・水
　　大さじ２
つけ合わせ
　・ブロッコリー
　　1/2個(100g)
　・ミニトマト
　　６個(60g)
・小麦粉、サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  180g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・パン粉

  1/4カップ

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• えのきたけ

  大１袋(200g)

• 大根おろし

  1/6本分(150g)

• たれ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ1/2

• 　・砂糖、片栗粉

  各小さじ1/2

• 　・水

  大さじ２

• つけ合わせ

• 　・ブロッコリー

  1/2個(100g)

• 　・ミニトマト

  ６個(60g)

• ・小麦粉、サラダ油

1. 1

   えのきたけは６〜７mm幅に刻んでボウルに入れ、小麦粉大さじ1/2をふり入れてまぶす。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   別のボウルにハンバーグだねの材料を入れて粘りが出るまで練り混ぜ、１のえのきたけを加えて、さらによく練り混ぜる。たねを２等分し、軽くまとめ、両手でキャッチボールをするように空気を抜き、小判形にまとめる。

   

   ちゃんとまとまるのか心配になるくらい、たっぷりのえのきたけを混ぜる。

3. 3

   フライパンに油大さじ1/2を熱して２を並べ入れ、２〜３分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にしてふたをし、６〜７分蒸し焼きにする。残り約３分のところで、あいているところにブロッコリーを加え、一緒に蒸し焼きにする。

4. 4

   たれの材料を小さい耐熱容器に入れ、ふんわりラップをかけて電子レンジで約１分加熱し、とろみが均一になるようによく混ぜる。

5. 5

   皿に３を盛ってミニトマトを添え、大根おろしの汁けを軽くきってのせ、４のたれをかける。

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