もっちりハンバーグ

材料（２人分）

豚ひき肉
　50g
れんこん
　200g
しょうが汁
　少々
くるみや松の実などのナッツ(ローストしたもの)
　10g
たれ
　・酒、みりん、しょうゆ
　　各大さじ１
つけ合わせ
　・ブロッコリー1/3個
　・漬け汁
　　　・だし汁
　　大さじ１と2/3
　　　・酒、みりん
　　各小さじ1/2
　　　・しょうゆ
　　小さじ１
　・粉がつお
　　適宜
みりん、しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油

• 豚ひき肉

  50g

• れんこん

  200g

• しょうが汁

  少々

• くるみや松の実などのナッツ(ローストしたもの)

  10g

• たれ

• 　・酒、みりん、しょうゆ

  各大さじ１

• つけ合わせ

• 　・ブロッコリー1/3個

• 　・漬け汁

• 　　　・だし汁

  大さじ１と2/3

• 　　　・酒、みりん

  各小さじ1/2

• 　　　・しょうゆ

  小さじ１

• 　・粉がつお

  適宜

• みりん、しょうゆ、塩、小麦粉、サラダ油

1. 1

   豚肉はフライパンで油なしで炒め、みりん、しょうゆ各少々、しょうが汁で調味し、ざるに上げて脂をきる。

2. 2

   れんこんをすりおろし、塩ひとつまみ、片栗粉大さじ1/2を混ぜてラップをかけ、電子レンジ約２分加熱。途中で１回混ぜる。透明感が出たら取り出し、１とナッツを混ぜる。粗熱がとれたら４つに分けて小判形にまとめる。

3. 3

   フライパンに油小さじ１を熱し、２に薄く片栗粉をまぶして両面を焼く。たれの材料を合わせて加え、からめる。

4. 4

   ブロッコリーは小房に分けてゆでる。酒、みりんをレンジに約10秒かけ、だし汁、しょうゆを合わせてブロッコリーをひたす。盛りつけるときに粉がつおをまぶす。

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