ゆでなすと根三つ葉のからし酢じょうゆあえ

材料（２人分）

なす
　２個(140g)
根三つ葉
　1/2わ(正味100g)
合わせ調味料
　・しょうゆ
　　小さじ１　1/2
　・酢、ごま油
　　各小さじ１
　・砂糖
　　小さじ1/2
　・練りがらし
　　小さじ1/3
・塩

• なす

  ２個(140g)

• 根三つ葉

  1/2わ(正味100g)

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ

  小さじ１　1/2

• 　・酢、ごま油

  各小さじ１

• 　・砂糖

  小さじ1/2

• 　・練りがらし

  小さじ1/3

• ・塩

1. 1

   すは皮むき器でしま目に皮をむき、1.5cm厚さの輪切りにし、水に約５分さらす。根三つ葉は半分に切る。

2. 2

   を加えた熱湯で１のなすを約３分ゆで、冷水にとる。続けて根三つ葉の茎、葉の順にさっとゆで、冷水にとって、５cm長さに切る。合わせて水けを絞る。

3. 3

   ボウルに合わせ調味料と２を入れて、ほぐしながらあえる。

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