香味たっぷり油淋鶏(ユーリンチー)

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
下味
　・おろししょうが、おろしにんにく
　　各小さじ１
　・酒、しょうゆ
　　各大さじ１
レタス
　１〜２枚
香味だれ
　・長ねぎのみじん切り
　　大さじ１
　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り
　　各小さじ１
　・砂糖、しょうゆ、酢、水
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
・揚げ油、片栗粉

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• 下味

• 　・おろししょうが、おろしにんにく

  各小さじ１

• 　・酒、しょうゆ

  各大さじ１

• レタス

  １〜２枚

• 香味だれ

• 　・長ねぎのみじん切り

  大さじ１

• 　・しょうがのみじん切り、にんにくのみじん切り

  各小さじ１

• 　・砂糖、しょうゆ、酢、水

  各大さじ１

• 　・ごま油

  大さじ1/2

• ・揚げ油、片栗粉

1. 1

   とり肉は余分な脂を除き、大きめの一口大に切って下味をもみ込む。レタスはざく切りにして冷水につけ、パリッとさせて水けをよくきる。

   

   下味にしょうが、にんにくをもみ込むと、風味が増し、食欲アップにも。

2. 2

   揚げ油を中温(約170℃)に熱し、１のとり肉の汁けをきり、片栗粉を薄くまぶして入れる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出す。

3. 3

   器にレタスを盛り、２をのせ、香味だれの材料を混ぜてかける。

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