豚巻きソテーのジンジャーソース
422kcal
2.1g
材料(2人分)
豚ロース薄切り肉…小14枚(約200g)
下味
・おろしにんにく…1片分
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
もやし…1袋
万能ねぎ…1/2束
しょうがのせん切り…2かけ分
レモン汁…小さじ1
・サラダ油、塩、こしょう、バター
下味
・おろしにんにく…1片分
・塩…小さじ1/3
・こしょう…少々
もやし…1袋
万能ねぎ…1/2束
しょうがのせん切り…2かけ分
レモン汁…小さじ1
・サラダ油、塩、こしょう、バター
作り方
- 豚肉は広げて、下味の塩、こしょうをふっておろしにんにく少々をぬり、1枚ずつくるくると巻く。もやしはひげ根を除く。万能ねぎは5cm長さに切る。
- フライパンに油小さじ1を熱し、もやしをさっと炒める。万能ねぎを加えて軽くしんなりするまで炒め合わせ、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味し、器に盛る。
- 2のフライパンをきれいにし、油小さじ1を熱し、1の豚肉の巻き終わりを下にして入れる。焼き色がついたら転がし、全体にこんがり焼き色がついたら2にのせる。
- 3のフライパンをきれいにし、バター大さじ2を弱火で溶かし、しょうがを加える。泳がすように炒め、細かい泡が出てしょうががきつね色になったらレモン汁を加えて混ぜ、3の肉の上にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 石原洋子
- 料理研究家。長年、自宅にて料理教室を主宰。家族が喜ぶ定番の料理からおもてなしの料理まで、誰でも再現しやすいように考え抜かれた幅広いレシピが人気。雑誌や書籍のほか、テレビでも活躍している。
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