絶品水炊き

材料（２〜３人分）

とり手羽先
　10本
もめん豆腐
　１丁
白菜
　1/4株
しめじ
　１パック(約100g)
「レモン塩エッセンス」
　大さじ１
「レモン塩果実」
　１切れ
・酒

• とり手羽先

  10本

• もめん豆腐

  １丁

• 白菜

  1/4株

• しめじ

  １パック(約100g)

• 「レモン塩エッセンス」

  大さじ１

• 「レモン塩果実」

  １切れ

• ・酒

「レモン塩」の作り方

1. 1

   手羽先はポリ袋に入れ、「レモン塩エッセンス」を入れてもみ込み、全体になじませる。豆腐は６つに、白菜は葉と軸に分けて一口大に切り、しめじは小房に分ける。

   

   手羽先は形が複雑なので、ポリ袋に入れてもむようにすると、まんべんなく味がなじみやすい。

2. 2

   土鍋に手羽先と水３〜４カップ、酒大さじ１、「レモン塩果実」を入れてひと煮立ちさせ、５〜６分煮てアクを取る。白菜の軸、葉、豆腐、しめじの順に加え、ふたをして４〜５分煮る。

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