中華風煮どり

中華風煮どり

コクウマで食べごたえしっかり!

カロリー
526kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
肉のおかず > 鶏肉 > その他 鶏肉料理
卵・大豆製品 > > その他 卵料理
ジャンル:
中華風
イベント:
おもてなしお弁当
レシピ作成・調理:
石原洋子
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

とりもも肉…大1枚(約300g)

ゆで卵…2個

長ねぎ…1/2本

里いも…4~5個

しょうがの薄切り…1/2かけ分

煮汁

 ・酒…大さじ3

 ・しょうゆ…大さじ2

 ・砂糖…大さじ1 1/2

 ・水…1/2カップ

・サラダ油、ごま油

作り方

1.

ねぎは3cm長さに切る。里いもは、大きいものは半分に切る。とり肉は余分な脂を除き、6等分に切る。

2.
肉に焼き色をつけてから落としぶたをして煮て、味をしっかりしみこませる。

肉に焼き色をつけてから落としぶたをして煮て、味をしっかりしみこませる。

フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱し、しょうが、ねぎをさっと炒める。とり肉を皮目を下にして加えて約3分焼き、焼き色がついたら上下を返し、里いもを加えて約2分炒める。

3.

全体に油がまわったら煮汁の材料とゆで卵を加え、アルミホイルで落としぶたをし、時々混ぜながら約13分煮る。

4.

里いもがやわらかくなったら落としぶたを取り、煮汁がほとんどなくなるまで煮て、仕上げにごま油少々をふる。卵は縦半分に切る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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