フライパン蒸しどり

材料（２人分）

• とりむね肉…小２枚(約400g)
• 玉ねぎ…1/2個
• もやし…1/2袋
• 水菜…1/2わ
• ・塩、こしょう、酢、しょうゆ

作り方

1. とり肉はポリ袋に入れ、塩小さじ2/3、こしょう少々を加えてもみ込む。玉ねぎはすりおろして加え、袋の上から軽くもむ。空気を抜いて口を閉じ、約10分おく。

   

2. もやしは目立つひげ根を取り除く。水菜は５cm長さに切る。
3. フライパンに油をひかずに１を皮目を上にして玉ねぎごと入れてふたをし、火にかける。フツフツしたら弱火にして約10分蒸し煮にする。火を止めてそのまま約５分おき、余熱で火が通ったらとり肉を取り出す。
4. 続けてフライパンにもやしを入れてふたをし、弱めの中火で１〜２分蒸し煮にする。ふたを取って水菜を加え、さっと混ぜ合わせる。
5. とり肉を４等分のそぎ切りにし、４の野菜とともに器に盛り合わせ、酢、しょうゆ各大さじ１を混ぜてかける。