とりの四川風鍋

材料（２〜３人分）

とりもも肉
　大１枚(約300g)
レタス
　１個
ズッキーニ
　１本
エリンギ
　２パック(大４本)
にんにく
　１片
赤とうがらし
　２〜３本
豆苗
　１袋
花椒(ホアジャオ)
　６〜10粒
・酒、塩、しょうゆ、ラー油

• とりもも肉

  大１枚(約300g)

• レタス

  １個

• ズッキーニ

  １本

• エリンギ

  ２パック(大４本)

• にんにく

  １片

• 赤とうがらし

  ２〜３本

• 豆苗

  １袋

• 花椒(ホアジャオ)

  ６〜10粒

• ・酒、塩、しょうゆ、ラー油

1. 1

   レタスは手でちぎる。ズッキーニは皮むき器で削る。エリンギは手で食べやすく裂く。とり肉は一口大に切る。

   

   ズッキーニは皮むき器を使うと、薄く均一に削れ、火が通りやすくなる。

2. 2

   土鍋にとり肉、水４カップ、酒大さじ１、にんにくを縦半分に切って入れて火にかけ、煮立ったらアクを除いて弱火にし、とうがらし、花椒と、塩、しょうゆ各大さじ1/2を加えて煮る。

3. 3

   とり肉に火が通ったらラー油小さじ１も加える。レタス、ズッキーニ、エリンギ、豆苗を加えて、煮えたそばから食べる。

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