ミラノ風チキンカツレツ

材料（２人分）

• とりむね肉…大２枚(約500g)
• 溶き卵…１個分
• 粉チーズ…大さじ１
• ・塩、こしょう、パン粉、小麦粉、オリーブ油

作り方

1. とり肉は余分な黄色い脂を除いて斜めそぎ切りにし、ラップではさんでめん棒などでたたいて薄くのばす。片面に塩、こしょう各少々をふる。

   

2. ン粉は厚手のビニール袋に入れ、めん棒などで軽くたたいて細かくする。溶き卵は粉チーズを加えてよく混ぜる。
3. とり肉に小麦粉適宜、２の卵液、パン粉を順にまぶす。
4. フライパンに１cm深さのオリーブ油を熱し、３を入れて揚げ焼きにする。途中で上下を返し、こんがり揚げ色がついたら取り出して油をきり、器に盛る。好みでレモン、ルッコラを添えて塩をふる。