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塩麹豆腐のおかずサラダ

塩麹豆腐のおかずサラダ

コウケンテツさん重信初江さん五十嵐美幸さんプレゼンツ豆腐＆豆乳でヘルシー宣言

混ぜて味をからめて召し上がれ

重信初江さん

重信初江 さんのレシピ

１人分：

308kcal

2.3g

材料（２人分）

下ごしらえ

  1. 1

    バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを２枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

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  2. 2

    ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。

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作り方

  1. 1

    サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは横薄切りにし、ともに氷水に約10分つける。水けをよくきって器に盛り合わせる。

  2. 2

    アボカドは２cm角に切って１にのせる。塩麹豆腐は麹を軽く拭って取り、食べやすい大きさにちぎってのせる。

  3. 3

    小さいフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、じゃこを１〜２分炒める。カリッとしたら２にかけ、塩小さじ1/4をふる。混ぜて食べる。

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重信初江さん

重信初江 さん

料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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