塩麹豆腐のおかずサラダ

材料（２人分）

塩麹豆腐
　・絹ごし豆腐
　　１丁
　・塩麹
　　大さじ３
ちりめんじゃこ
　大さじ３
サニーレタス
　大３枚
玉ねぎ
　1/8個
アボカド
　１個
・オリーブ油、塩

• 塩麹豆腐

• 　・絹ごし豆腐

  １丁

• 　・塩麹

  大さじ３

• ちりめんじゃこ

  大さじ３

• サニーレタス

  大３枚

• 玉ねぎ

  1/8個

• アボカド

  １個

• ・オリーブ油、塩

1. 1

   バットに豆腐をのせ、豆腐の上面に塩麹の約1/3量をスプーンなどでぬる。厚手のペーパータオルを(またはペーパータオルを２枚重ねて)かぶせ、上下を返す。残りの塩麹を豆腐の側面と上面にまんべんなくぬる。

   
2. 2

   ペーパータオルで豆腐を包み、バットごとラップをかける。冷蔵庫で一晩おく。

   

1. 1

   サニーレタスは食べやすい大きさにちぎり、玉ねぎは横薄切りにし、ともに氷水に約10分つける。水けをよくきって器に盛り合わせる。

2. 2

   アボカドは２cm角に切って１にのせる。塩麹豆腐は麹を軽く拭って取り、食べやすい大きさにちぎってのせる。

3. 3

   小さいフライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、じゃこを１〜２分炒める。カリッとしたら２にかけ、塩小さじ1/4をふる。混ぜて食べる。

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