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コクうまから揚げマリネ

コクうまから揚げマリネ

ボリューム満点！野菜たっぷりおかずマリネ

はちみつを加えてやさしい酸味に

飛田和緒さん

飛田和緒 さんのレシピ

１人分：

387kcal

2.1g

材料（２人分）

  • とりもも肉

    大１枚(約250g)

  • 赤パプリカ、黄パプリカ

    各1/4個

  • セロリ

    1/2本

  • マリネ液

  • 　・白ワインビネガー

    1/4カップ

  • 　・はちみつ

    小さじ２〜３

  • 　・塩

    小さじ1/4

  • 　・粗びき黒こしょう

    適宜

  • ・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

作り方

  1. 1

    パプリカは縦細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、ともにバットに入れる。

  2. 2

    とり肉は余分な脂と筋を除いて一口大に切る。塩少々、しょうゆ小さじ１をもみ込んで小麦粉をまんべんなくまぶす。

  3. 3

    鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を揚げる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出し、油をきって１のバットに加える。

  4. 4

    マリネ液の材料を混ぜて回しかけ、さっと混ぜて10分以上おく。

    から揚げは熱いうちにマリネ液に漬けると、味がなじみやすくなる。

    から揚げは熱いうちにマリネ液に漬けると、味がなじみやすくなる。

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飛田和緒さん

飛田和緒 さん

料理研究家。テレビや書籍など、様々なメディアで活躍。旬の素材を使用する家庭の味を基本にしながら、独自のアイデアを盛り込んだ料理が人気。著書は「家族と歩んだ15年のレシピ 飛田和緒のうちごはん」（KADOKAWA）など。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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