コクうまから揚げマリネ

材料（２人分）

とりもも肉
　大１枚(約250g)
赤パプリカ、黄パプリカ
　各1/4個
セロリ
　1/2本
マリネ液
　・白ワインビネガー
　　1/4カップ
　・はちみつ
　　小さじ２〜３
　・塩
　　小さじ1/4
　・粗びき黒こしょう
　　適宜
・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

• とりもも肉

  大１枚(約250g)

• 赤パプリカ、黄パプリカ

  各1/4個

• セロリ

  1/2本

• マリネ液

• 　・白ワインビネガー

  1/4カップ

• 　・はちみつ

  小さじ２〜３

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・粗びき黒こしょう

  適宜

• ・塩、しょうゆ、小麦粉、揚げ油

1. 1

   パプリカは縦細切りにする。セロリは斜め薄切りにし、ともにバットに入れる。

2. 2

   とり肉は余分な脂と筋を除いて一口大に切る。塩少々、しょうゆ小さじ１をもみ込んで小麦粉をまんべんなくまぶす。

3. 3

   鍋に揚げ油を入れて中温(約170℃)に熱し、とり肉を揚げる。こんがり揚げ色がついてカリッとしたら取り出し、油をきって１のバットに加える。

4. 4

   マリネ液の材料を混ぜて回しかけ、さっと混ぜて10分以上おく。

   

   から揚げは熱いうちにマリネ液に漬けると、味がなじみやすくなる。

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