牛肉と里いもの甘辛煮

材料（２人分）

牛こましょうが焼き
　約1/3量(でき上がり分より使う)
　・牛切り落とし肉
　　400g
　・しょうがのせん切り
　　20g
　・砂糖、しょうゆ、酒、サラダ油
里いも
　８個
・しょうゆ

• 牛こましょうが焼き

  約1/3量(でき上がり分より使う)

• 　・牛切り落とし肉

  400g

• 　・しょうがのせん切り

  20g

• 　・砂糖、しょうゆ、酒、サラダ油

• 里いも

  ８個

• ・しょうゆ

1. 1

   ボウルに砂糖、しょうゆ、酒各大さじ３を入れて混ぜ、しょうがを加える。

2. 2

   フライパンに油大さじ1/2を熱し、牛肉を強めの中火で炒める。肉の赤みがなくなってきたら１を加え、煮汁がほとんどなくなってつやが出るまで３〜４分炒め煮にする。

1. 1

   里いもは大きいものは半分に切る。

2. 2

   鍋に水１カップ、しょうゆ大さじ１を入れて火にかける。煮立ったら里いも、牛こましょうが焼きを加える。アクが出たら取り、落としぶたをして里いもがやわらかなくなるまで８〜10分煮る。

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