海鮮マリネサラダ

材料（２人分）

いかとえびのガーリックソテー
　半量(でき上がり分より使う)
　・いか
　　 大１ぱい
　・えび
　　16尾
　・にんにくの粗みじん切り
　　大１片分
　・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう
レモン
　1/2個
大根
　３cm(約100g)
セロリ(葉つき)
　1/2本
・粒マスタード、塩

• いかとえびのガーリックソテー

  半量(でき上がり分より使う)

• 　・いか

  大１ぱい

• 　・えび

  16尾

• 　・にんにくの粗みじん切り

  大１片分

• 　・酒、オリーブ油、塩、粗びき黒こしょう

• レモン

  1/2個

• 大根

  ３cm(約100g)

• セロリ(葉つき)

  1/2本

• ・粒マスタード、塩

1. 1

   いかはわたごと足を引き抜き、胴は５mm幅の輪切りに、足は２〜３本ずつに切り、長いものは半分に切る。えびは尾を１節残して殻をむき、背に切り目を入れて背わたを除く。ともにボウルに入れ、酒大さじ１を加えて混ぜ、10分おく。

2. 2

   フライパンにオリーブ油大さじ１、にんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら１の汁けをきって加える。強めの中火にし、塩小さじ1/3、こしょう少々をふり、えびの色が赤くなって火が通るまで約２分炒める。

1. 1

   レモンは輪切りを１枚作って半分に切り、残りは搾って大きめのボウルに入れる。粒マスタード大さじ1/2、塩少々を加えて混ぜる。

2. 2

   大根は薄い半月切りにし、セロリの茎は斜め薄切り、葉はちぎって１に加え、いかとえびのガーリックソテーも加えてあえる。できれば約30分おいて味をなじませる。

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