さばのごまみそ煮
時短、
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カロリー
塩分材料（２人分）
さば…２切れ
ごぼう…1/2本
しょうがの薄切り…１かけ分
白すりごま…大さじ1/2
煮汁
・白すりごま…大さじ２
・はちみつみそ…大さじ３(材量は約220g分)
・みそ…150g
・はちみつ…75g
・水…１カップ
下ごしらえ
1.
はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。
作り方
1.
さばは水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、皮目に十字の切り目を入れる。ごぼうは皮をこそげ、長さを半分に切って５mm角の細切りにし、水に約２分さらして水けをきる。
2.
+すりごまで煮るだけ
鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。しょうが、ごぼうを加えて火にかけ、煮立ってきたらさばを入れる。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で約８分、途中煮汁を回しかけながら煮る。
3.
ごぼう、しょうがを取り出して器に盛る。２の鍋は強めの中火にかけ、さばに煮汁をからめながら軽く煮詰め、ごまを加える。器に盛り、鍋に残った汁をかける。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。
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料理レシピまとめ
