さばのごまみそ煮

材料（２人分）

さば
　２切れ
ごぼう
　1/2本
しょうがの薄切り
　１かけ分
白すりごま
　大さじ1/2
煮汁
　・白すりごま
　　大さじ２
　・はちみつみそ
　　大さじ３(材量は約220g分)
　　・みそ
　　150g
　　・はちみつ
　　75g
　・水
　　１カップ

• さば

  ２切れ

• ごぼう

  1/2本

• しょうがの薄切り

  １かけ分

• 白すりごま

  大さじ1/2

• 煮汁

• 　・白すりごま

  大さじ２

• 　・はちみつみそ

  大さじ３(材量は約220g分)

• 　　・みそ

  150g

• 　　・はちみつ

  75g

• 　・水

  １カップ

1. 1

   はちみつみそ。ボウルにみそ、はちみつを入れ、均一になるまでよく混ぜ合わせる。

1. 1

   さばは水でさっと洗い、ペーパータオルで水けを拭き、皮目に十字の切り目を入れる。ごぼうは皮をこそげ、長さを半分に切って５mm角の細切りにし、水に約２分さらして水けをきる。

2. 2

   鍋に煮汁の材料を入れてよく混ぜ合わせる。しょうが、ごぼうを加えて火にかけ、煮立ってきたらさばを入れる。アルミホイルで落としぶたをし、弱めの中火で約８分、途中煮汁を回しかけながら煮る。

   

   +すりごまで煮るだけ

3. 3

   ごぼう、しょうがを取り出して器に盛る。２の鍋は強めの中火にかけ、さばに煮汁をからめながら軽く煮詰め、ごまを加える。器に盛り、鍋に残った汁をかける。

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