和風煮込みハンバーグ

材料（２人分）

ハンバーグだね
　・合いびき肉
　　200g
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/2個分
　・卵
　　１個
　・パン粉
　　1/2カップ
　・塩
　　小さじ1/4
　・こしょう
　　少々
大根おろし
　１カップ
青じそのせん切り
　５枚分
コクめんつゆ
　大さじ４(材料は約２　1/2カップ分)
　・酒
　　3/4カップ
　・みりん
　　3/4カップ
　・しょうゆ
　　１　1/2カップ
　・昆布(10×10cm)
　　１枚
　・削りがつお
　　30g
・サラダ油

• ハンバーグだね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/2個分

• 　・卵

  １個

• 　・パン粉

  1/2カップ

• 　・塩

  小さじ1/4

• 　・こしょう

  少々

• 大根おろし

  １カップ

• 青じそのせん切り

  ５枚分

• コクめんつゆ

  大さじ４(材料は約２　1/2カップ分)

• 　・酒

  3/4カップ

• 　・みりん

  3/4カップ

• 　・しょうゆ

  １　1/2カップ

• 　・昆布(10×10cm)

  １枚

• 　・削りがつお

  30g

• ・サラダ油

1. 1

   コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

1. 1

   フライパンに油小さじ１を熱し、ハンバーグだねの玉ねぎを透き通るまで炒め、取り出してさまし、ボウルに入れる。

2. 2

   ひき肉以外の、残りのたねの材料を加えてよく混ぜ、ひき肉も加えて、さらによく練り混ぜる。たねをボールに２〜３回たたきつけて空気を抜き、２等分して楕円形に形づくる。

3. 3

   フライパンに油小さじ２を熱し、２を入れて強火で約２分、フライパンを揺すりながら焼きつけ、上下を返して同様に約２分焼く。

4. 4

   水１カップとコクめんつゆを加えて中火にし、ふたをして約10分煮る。器に盛り、大根おろしをのせ、フライパンに残った煮汁をかけて、しそを飾る。

   

   加えて煮るだけ

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