プルコギ風

プルコギ風

肉汁のうまみも出たつゆで野菜を炒めて

カロリー
401kcal
塩分
3.6g
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の炒め物 > 野菜の炒め物 その他
肉のおかず > 牛肉 > その他 牛肉料理
ジャンル:
韓国風
イベント:
お弁当
レシピ作成・調理:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

牛こま切れ肉…200g

にら…1/2わ

にんじん…1/2本

しょうがのせん切り…1かけ分

もやし…1袋

コクめんつゆ…大さじ5(材料は約2 1/2カップ分)

 ・酒…3/4カップ

 ・みりん…3/4カップ

 ・しょうゆ…1 1/2カップ

 ・昆布(10×10cm)…1枚

 ・削りがつお…30g

・ごま油

下ごしらえ

1.

コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約5分煮る。火を止めて、そのまま5分おいてこす。

作り方

1.

にらは4~5cm長さに、にんじんはせん切りにする。

2.
もみ込むだけ

もみ込むだけ

フライパンに牛肉とコクめんつゆを入れて、よくもみ込んで味をなじませる。肉を全面に広げ、しょうが、もやし、にら、にんじんを広げのせ、ふたをして強火にかける。

3.

フツフツしてきたら全体を混ぜながら炒め、肉と野菜に火を通す。

4.

器に盛り、ごま油少々を回しかけ、好みで一味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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