たたききゅうりのピリ辛あえ

材料（２人分）

• ちりめんじゃこ…大さじ２
• きゅうり…２本
• たれ
• 　・コクめんつゆ…小さじ２(材料は約２　2/1カップ分)
• 　　・酒…3/4カップ
• 　　・みりん…3/4カップ
• 　　・しょうゆ…１　1/2カップ
• 　　・昆布(10×10cm)…１枚
• 　　・削りがつお…30g
• 　・ラー油…小さじ１

下ごしらえ

1. コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

作り方

1. きゅうりはめん棒などでたたいて、一口大に割り、ボウルにじゃこと合わせ入れ、たれを加えてあえる。