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なすのごまあえ

なすのごまあえ

おかずがスグでき！！3つの味ぴたりだれ出来ました。

コクも風味も抜群の蒸しなす

藤井恵さん

藤井恵 さんのレシピ

１人分：

92kcal

2.2g

材料（２人分）

  • かに風味かまぼこ

    ４本

  • なす

    ３個

  • あえごろも

  • 　・コクめんつゆ

    大さじ２(材料は約２　2/1カップ分)

  • 　・酒

    3/4カップ

  • 　・みりん

    3/4カップ

  • 　・しょうゆ

    １　1/2カップ

  • 　・昆布(10×10cm)

    １枚

  • 　・削りがつお

    30g

  • 　・白すりごま

    大さじ１

下ごしらえ

  1. 1

    コクめんつゆ。鍋に酒、みりんを入れて煮立て、アルコール分をとばす。しょうゆ、昆布、削りがつおを加え、再び煮立ったら弱火で約５分煮る。火を止めて、そのまま５分おいてこす。

作り方

  1. 1

    なすは縦４つに切って、長さを２〜３つに切り、耐熱皿に入れてふんわりとラップをかけ、約６分加熱してさまし、水けを絞る。

  2. 2

    かにかまぼこは長さを半分に切ってざっとほぐし、１と合わせてあえごろもであえる。

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藤井恵さん

藤井恵 さん

料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

  • ジャンル：
  • レシピ作成・調理：
  • 撮影：

    • 澤木央子

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