豚こま角煮

材料（２人分）

豚こま切れ肉
　300g
ゆで卵
　２個
煮汁
　・長ねぎの青い部分
　　１本分
　・しょうがの薄切り
　　２枚
　・しょうゆ、酒、砂糖
　　各大さじ１　1/2
　・水
　　１カップ
・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  300g

• ゆで卵

  ２個

• 煮汁

• 　・長ねぎの青い部分

  １本分

• 　・しょうがの薄切り

  ２枚

• 　・しょうゆ、酒、砂糖

  各大さじ１　1/2

• 　・水

  １カップ

• ・塩、こしょう、小麦粉、サラダ油

1. 1

   ボウルに豚肉、塩小さじ1/4、こしょう少々、小麦粉大さじ１　1/2を入れて混ぜる。肉のトレイや小さめのバットなどに入れ、ラップをのせて手で押し、長方形にする。６等分に切り、小麦粉を薄くまぶす。

   

   トレイやバットに豚こま切れ肉を入れ、ギュッと押して肉どうしをくっつけてかたまりにする。

2. 2

   フライパンに油大さじ１を熱し、１を並べて焼く。焼き色がついたら上下を返し、同様に焼く。

3. 3

   煮汁の材料を加え、ゆで卵もあいたところに入れる。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをし、途中で返しながら約10分煮る。ゆで卵は縦半分に切って肉とともに器に盛り、好みでしらがねぎをのせても。

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