材料（２人分）
むきえび
100g
ザーサイ(瓶詰)
40g
おろししょうが
１かけ分
おろしにんにく
１片分
レタス
３枚
長ねぎ
10cm
そうめん
３束
ごま油、酢、しょうゆ、塩
100g
ザーサイ(瓶詰)
40g
おろししょうが
１かけ分
おろしにんにく
１片分
レタス
３枚
長ねぎ
10cm
そうめん
３束
ごま油、酢、しょうゆ、塩
作り方
-
1
ザーサイはせん切りにして大きめのボウルに入れ、しょうが、にんにく、ごま油大さじ３、酢大さじ１と1/2、しょうゆ大さじ１を加えて混ぜる。
-
2
えびは塩ゆでする。そうめんはゆで、冷水でもみ洗いして、ぬめりを取り、ざるにあけて軽く水をきる。
-
3
レタスは一口大にちぎり、ねぎは縦半分に切って芯(しん)を除いてせん切りにして水にさらす。
-
4
１のボウルに２、水をよくきった３を加えて混ぜ合わせる。
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重野佐和子 さん
20代でフランス研究家となり、フードビジネスに携わる。大腸がん手術ののち、自らの体験をもとに術後の食事を研究。大腸がん術後食のエキスパートとなる。おなかに優しい「おからマフィン」が人気。
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▶公式サイト：Cafe Rico 重野佐和子
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▶Facebook：@shigeno.sawako
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