白菜と手羽の韓国煮
212kcal
2.4g
材料（２人分）
白菜…1/4株
とり手羽先…６本
下味
・塩、こしょう…各少々
にんにく…１片
はるさめ…20g
たれ
・長ねぎのみじん切り…小さじ２
・酢、しょうゆ…各小さじ１
・一味とうがらし…少々
・酒、塩
とり手羽先…６本
下味
・塩、こしょう…各少々
にんにく…１片
はるさめ…20g
たれ
・長ねぎのみじん切り…小さじ２
・酢、しょうゆ…各小さじ１
・一味とうがらし…少々
・酒、塩
作り方
- 白菜は根元を少し残して縦半分に切る。にんにくは包丁の腹で潰す。手羽先は骨に沿って裏側に切り目を入れ、下味の調味料をすり込む。
- 鍋に酒大さじ２、水４カップ、にんにく、手羽先を入れ、火にかける。煮立ったらアクを除き、白菜を根元から加え、ふたをして弱火で約30分煮る。
30分煮るので白菜は大きく切って入れる。存在感のある仕上がりに。 - 塩小さじ1/2、はるさめをもどさず、切らずにスープの中に加え、さらに２〜３分煮る。器に盛り、たれの材料を混ぜてかける。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤井恵
- 料理研究家。大学在学中からテレビ番組の料理アシスタントを務める。大学卒業と同時に結婚し、専業主婦と子育てに専念したのちテレビのフードコーディネーターを担当。雑誌、書籍、新聞、イベントなど活動は多岐にわたる。
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