水炊き風手羽うどん

材料（２人分）

とり手羽元
　６本
万能ねぎの小口切り
　２本分
うどん(乾麺)
　２束
スープ
　・しょうがの薄切り
　　２枚
長ねぎの青い部分
　１本分
水
　1.5L
白すりごま、ゆずこしょう、
　各適宜
・塩

• とり手羽元

  ６本

• 万能ねぎの小口切り

  ２本分

• うどん(乾麺)

  ２束

• スープ

• 　・しょうがの薄切り

  ２枚

• 長ねぎの青い部分

  １本分

• 水

  1.5L

• 白すりごま、ゆずこしょう、

  各適宜

• ・塩

1. 1

   大きめの鍋に手羽元とスープの材料を入れて火にかけ、煮立ったら弱火にし、アクをすくいながら約１時間煮て、いったん火を止める。

2. 2

   手羽元を取り出し、手で肉を骨からはずして、スープに戻す。骨、ねぎ、しょうがは取り除く。

3. 3

   うどんは袋の表示通りにゆで、ざるにあけて水洗いし、水けをきる。

4. 4

   ２のスープを再び火にかけ、塩小さじ1/2で調味し、３のうどんを入れてひと煮立ちさせる。

5. 5

   器に盛り、万能ねぎをのせ、すりごま、ゆずこしょうを添える。

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