パリパリチキンのせラーメン

材料（２人分）

とりもも肉
　１枚(約270g)
水菜
　１株
中華生麺
　２玉
にんにく油
　・にんにくのみじん切り
　　1/2片分
　・オリーブ油
　　大さじ１
とりガラスープの素
　大さじ１
・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

• とりもも肉

  １枚(約270g)

• 水菜

  １株

• 中華生麺

  ２玉

• にんにく油

• 　・にんにくのみじん切り

  1/2片分

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• とりガラスープの素

  大さじ１

• ・塩、粗びき黒こしょう、しょうゆ、片栗粉、サラダ油

1. 1

   にんにく油の材料を合わせ、30分以上おく。水菜は３cm長さに切る。とり肉は皮目にフォークで数カ所穴をあけ、塩、こしょう各少々、しょうゆ小さじ２をもみ込み、焼く直前に片栗粉を薄くまぶす。

2. 2

   フライパンに油小さじ１を熱し、とり肉を皮目を下にして入れる。アルミホイルをかぶせ、器でおもし(約600g)をし、約５分焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返し、弱火にして約５分、色よく焼く。食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に水３カップとスープの素を煮立てる。

4. 4

   別の鍋で中華麺を袋の表示どおりにゆで、湯をしっかりきる。器に入れて３のスープをかける。２のとり肉、水菜を順にのせ、好みでしらがねぎものせて、にんにく油を適宜かける。

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