かじきのミラノ風カツレツ

材料（２人分）

かじき
　２切れ
クレソン
　適宜
サルサ風ソース
　・トマト
　　１個
　・玉ねぎ
　　1/4個
　・ホールコーン缶
　　大さじ２
　・パセリのみじん切り
　　小さじ１
　・レモン汁
　　小さじ２
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
　・オリーブ油
　　大さじ１
水溶き小麦粉
　・小麦粉
　　大さじ４
　・水
　　大さじ２　1/2
チーズパン粉
　・粉チーズ
　大さじ１
　・パン粉
　　30g
・塩、こしょう、オリーブ油

• かじき

  ２切れ

• クレソン

  適宜

• サルサ風ソース

• 　・トマト

  １個

• 　・玉ねぎ

  1/4個

• 　・ホールコーン缶

  大さじ２

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ１

• 　・レモン汁

  小さじ２

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 　・オリーブ油

  大さじ１

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉

  大さじ４

• 　・水

  大さじ２　1/2

• チーズパン粉

• 　・粉チーズ

  大さじ１

• 　・パン粉

  30g

• ・塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   サルサ風ソースを作る。トマトは１cm角に切り、玉ねぎはみじん切りにし、残りの材料と混ぜ合わせる。

2. 2

   かじきは塩、こしょう各少々をふり、水溶き小麦粉を混ぜてからめ、チーズパン粉を混ぜてまぶす。

   

   かじきに水溶き小麦粉をつけると、チーズパン粉がしっかりついてはがれにくい。

3. 3

   フライパンにオリーブ油大さじ３を熱し、２を並べ入れる。２〜３分焼き、こんがりと焼き色がついたら上下を返し、弱火で２〜３分焼く。

4. 4

   器に盛り、１をかけて、クレソンを添える。

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