レシピ
ダブルもやし餃子

ダブルもやし餃子

Name: ダブルもやし餃子
Yield: ２〜３人分
Cuisine: 中華
Ingredients: もやし…２袋(約500g); 豚ひき肉…150g; にら…1/2わ; おろしにんにく…小さじ１; 餃子の皮…24枚; たれ; ・しょうゆ、酢、ラー油…各適宜; ・塩、しょうゆ、片栗粉、砂糖、ごま油、サラダ油

家計応援レシピ

あんにも添えものにももやしを使った

きじまりゅうたさんのレシピ

１人分：

383kcal

1.8g

材料（２〜３人分）

もやし
　２袋(約500g)
豚ひき肉
　150g
にら
　1/2わ
おろしにんにく
　小さじ１
餃子の皮
　24枚
たれ
　・しょうゆ、酢、ラー油
　　各適宜
・塩、しょうゆ、片栗粉、砂糖、ごま油、サラダ油

もやし

２袋(約500g)
豚ひき肉

150g
にら

1/2わ
おろしにんにく

小さじ１
餃子の皮

24枚
たれ
　・しょうゆ、酢、ラー油

各適宜
・塩、しょうゆ、片栗粉、砂糖、ごま油、サラダ油

作り方

1

鍋に熱湯を沸かし、もやしを入れて２〜３分ゆでる。ざるにあけて粗熱をとり、半量をとりおく。残りの半量はみじん切りにし、水けをよく絞る。にらは小口切りにする。
2

ボウルにひき肉、塩少々を入れ、白っぽくなるまで練り混ぜる。おろしにんにく、しょうゆ小さじ２、片栗粉大さじ1/2、砂糖小さじ１を加え、しっかりとなじむまで混ぜる。ごま油大さじ１、水大さじ４を順に加えて混ぜる。
3

みじん切りにしたもやし、にらを加えて混ぜる。

あんがベチャッとしないように、みじん切りのもやしは水けをよく絞って加える。
4

餃子の皮１枚に３の1/24量(大さじ１強が目安)をのせ、ひだを寄せて包む。あと23個も同様に包む。
5

フライパンにサラダ油を薄くひき、４を放射状に並べて火にかける。フライパンが温まり、皮の焼ける音がしてきたら、餃子の1/3の高さまで水を注ぐ。ふたをし、５〜６分蒸し焼きにする。
6

ふたを取り、さらに焼いて、水けが完全にとんだらサラダ油小さじ２を鍋肌から回し入れる。餃子に焼き色がついたら皿に取り出す。１でとりおいたもやしをまん中にのせ、たれの材料を混ぜて添える。