えびと枝豆のかき揚げ
731kcal
1.1g
30min
材料（２人分）
むきえび…150g
枝豆…約250g（正味1/2カップ）
小麦粉…少々
ころも
・卵…1/2個
・小麦粉…1/2カップ
揚げ油、レモン…適宜
・塩
枝豆…約250g（正味1/2カップ）
小麦粉…少々
ころも
・卵…1/2個
・小麦粉…1/2カップ
揚げ油、レモン…適宜
・塩
作り方
- むきえびは背わたを取り、水けをよくふき取る。枝豆は塩少々を加えた熱湯でゆでてさやから出す。むきえびと枝豆を混ぜ、小麦粉をふって軽く混ぜる。
- ボウルに卵を溶きほぐし、冷水75ccを加え、小麦粉を混ぜる。１を加えて混ぜ、高温（180℃）の揚げ油に木べらで適量ずつ落とし入れ、カラリと揚げる。
- 器に盛り、塩少々、好みの形に切ったレモンを添える。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 吉田瑞子
- 料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- 枝豆
- 夏の食卓に欠かせない枝豆。完熟する前の大豆を収穫したものです。山形のだだ茶豆、新潟の茶豆…
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