ビッグおからコロッケ

材料（２人分）

• 豚もも薄切り肉…80g
• おから…80g
• マッシュルーム…１パック(約100g)
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• ベビーリーフ…１袋(約100g)
• コンソメスープ
• 　・固形スープの素…1/2個
• 　・水…１　1/2カップ
• 水溶き小麦粉
• 　・小麦粉、水…各大さじ１
• ・パン粉、酒、サラダ油、中濃ソース、塩、こしょう

作り方

1. パン粉大さじ６はポリ袋に入れ、めん棒などですりつぶして細かくする。
2. マッシュルーム、豚肉は粗みじん切りにする。
3. フライパンに豚肉、酒大さじ１を入れて火にかけ、豚肉の色が変わるまで炒める。玉ねぎ、マッシュルーム、おからを順に加え、そのつど炒める。塩、こしょう各少々、コンソメスープを加えて10〜15分、汁けがなくなるまで炒め煮にする。バットに取り出して粗熱をとり、２等分して小判形に整える。

   

4. 皿に１の1/4量を広げ入れる。３の１個に水溶き小麦粉をからめてから皿に入れ、１の1/4量をふり入れ、全体にまぶす。もう１個も同様にする。

   

5. フライパンに１cm深さの油を入れて高温(約180℃)に熱し、４を入れて揚げる。途中で上下を返し、全体にこんがりと色づいたら取り出して油をきる。器に盛り、ベビーリーフを添える。コロッケに中濃ソースを小さじ１ずつかける。