ラディッシュとかぶのアンチョビーバター
270kcal
2.1g
材料(作りやすい分量)
かぶ…1個
ラディッシュ…7〜8個
アンチョビーバター
・バター…30g
・アンチョビー…3枚
・こしょう…少々
ラディッシュ…7〜8個
アンチョビーバター
・バター…30g
・アンチョビー…3枚
・こしょう…少々
作り方
- アンチョビーバターを作る。バターは室温にしばらく置いてやわらかくする。アンチョビーは包丁で細かくたたく。バターにアンチョビー、こしょうを加えて混ぜ合わせ、器に盛る。
- かぶは茎を少し残して葉を落とし、八つ割りにする。ラディッシュとともに器に盛り、1を添える。
●フランスではラディッシュにバターと塩をつけて食べます。それをもう少しお酒に合わせた感じです。野菜は好みで変えても。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 平野由希子
- 料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
食材の扱い方・ポイント
- かぶ
- 淡泊でやさしい味わいのかぶ。冬の代表的な根菜とされますが、旬は、春と秋冬の2回。春に収穫…
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