カリカリ豚のサラダ

材料（４人分）

豚こま切れ肉
　200g
サラダほうれん草
　１わ
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)
　１個
ドレッシング
　・おろしにんにく
　　1/2片分
　・オリーブ油
　　大さじ２
　・ごま油、酢
　　各大さじ１
　・粉マスタード
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/2
・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

• 豚こま切れ肉

  200g

• サラダほうれん草

  １わ

• 紫玉ねぎ(または玉ねぎ)

  １個

• ドレッシング

• 　・おろしにんにく

  1/2片分

• 　・オリーブ油

  大さじ２

• 　・ごま油、酢

  各大さじ１

• 　・粉マスタード

  大さじ1/2

• 　・塩

  小さじ1/2

• ・塩、粗びき黒こしょう、サラダ油

1. 1

   サラダほうれん草は４〜５cm長さに切る。紫玉ねぎは縦半分に切って縦薄切りにし、水に放す。

2. 2

   豚肉に塩小さじ１、こしょう少々をふる。フライパンに油大さじ1/2を熱し、豚肉を並べ、全体がカリカリになるまで、よく焼きつける。ペーパータオルにとり、油をきる。

   

   全体がカリカリになって、こんがりとした焼き色になるまで焼きつける。

3. 3

   紫玉ねぎの水をよくきり、ほうれん草、豚肉と合わせて器に盛る。ドレッシングの材料を混ぜ合わせて、回しかける。
   
   ※カリカリ豚はサラダに混ぜて食べるほか、塩、こしょうを多めにふっただけでも、おつまみ風に。

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