つくねとレタスの豆乳煮

材料（２人分）

• 肉だね
• 　・とりひき肉…200g
• 　・長ねぎのみじん切り…1/3本分
• 　・酒…大さじ１
• 　・片栗粉…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• 豆乳(成分無調整)…１カップ
• レタス…４〜５枚(約150g)
• しいたけ…３枚
• 中華スープ
• 　・とりガラスープの素…小さじ１
• 　・こしょう…少々
• 　・水…１　1/2カップ
• 水溶き片栗粉
• 　・片栗粉…小さじ２
• 　・水…大さじ２
• ・塩

作り方

1. レタスは大きくちぎる。しいたけは軸を除いて５mm幅に切る。肉だねの材料をよく練り混ぜ、８等分して丸める。
2. フライパンに中華スープを煮立て、１の肉だんごを入れる。１〜２分煮たら上下を返し、すき間にしいたけを加えて、さらに１〜２分、肉だんごに火が通るまで煮る。

   

3. 豆乳と塩小さじ1/3、レタスを加えて、静かに混ぜながら煮る。煮立つ直前に水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。