鮭のハーブマリネ
253kcal
1.3g
20min
材料(2人分)
生鮭…2切れ
にんじん…縦1/3本
大根…150g
玉ねぎ…1/4個
マリネ液
・酢…大さじ2
・サラダ油、水…各大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう、好みのドライハーブ(バジルなど)…各少々
・小麦粉、サラダ油
にんじん…縦1/3本
大根…150g
玉ねぎ…1/4個
マリネ液
・酢…大さじ2
・サラダ油、水…各大さじ1
・塩…小さじ1/2
・こしょう、好みのドライハーブ(バジルなど)…各少々
・小麦粉、サラダ油
作り方
- にんじん、大根は皮むき器でリボン状に薄くそぐ。玉ねぎは横薄切りにする。ボウルにマリネ液の材料を合わせ、にんじん、大根、玉ねぎを加え、混ぜ合わせる。
- 鮭はペーパータオルで水けを拭き、骨があれば除く。4等分に切って、小麦粉を薄くまぶしつける。フライパンに油大さじ2を熱し、皮目を下にして鮭を並べ入れ、弱めの中火で2〜3分焼く。焼き色がついたら上下を返し、さらに2〜3分焼きつける。
- 油をきって熱いうちに1のボウルに入れ、さっと混ぜ合わせる。時々上下を返しながら、約5分おいて味をなじませる。さらに30分ほどおいてもおいしい。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」(学研プラス)、「昔ながらのおかず 保存版」(主婦と生活社)などがある。
食材の扱い方・ポイント
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- サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…
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- 赤い色が食欲をそそる、緑黄色野菜の代表。生で、煮る、炒める、揚げるなど、さまざまな調理法…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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