さんしょう揚げ豚だんご

材料（20個分）

豚ひき肉
　400g
卵
　１個
長ねぎのみじん切り
　１本分
粉ざんしょう
　小さじ1/3
・片栗粉、酒、しょうゆ、塩、サラダ油

• 豚ひき肉

  400g

• 卵

  １個

• 長ねぎのみじん切り

  １本分

• 粉ざんしょう

  小さじ1/3

• ・片栗粉、酒、しょうゆ、塩、サラダ油

1. 1

   ファスナーつき保存袋またはポリ袋にひき肉、卵、ねぎ、粉ざんしょう、片栗粉大さじ２、酒大さじ１、しょうゆ小さじ２、塩小さじ1/3を入れ、袋の上からよくもみ込む。

2. 2

   バットにラップを敷き、大きめのスプーンで１を山盛り１杯分取り出し、もう１本スプーンを使って丸め、バットにのせる。残りも同様にし、計20個作る。

   

   スプーン２本を使い、それぞれのスプーンから肉だねをすくい取るようにして丸めて。

3. 3

   フライパンに２〜３cm深さの油を入れて熱し、２を入れ、時々返しながら約４分揚げる。油を高温(約180℃)にしてさらに約１分揚げて取り出し、油をきる。
   
   ●さまして密閉容器に入れ、冷蔵で約４日間保存可能。
   ●そのまま食べる場合は、さらに粉ざんしょうや塩を添えても。

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