ペスカトーレ

451kcal
1.8g
ペスカトーレ
ペスカトーレ

ごちそうパスタ

神保佳永さんのレシピ

えびは殻つきを使うとうまみがぐんとアップ!

材料(2人分)

えび(殻つき。あれば有頭)…大2尾
あさり(砂抜き)…10個
かぶ…1個
ホールトマト缶…150g
にんにくのみじん切り…1片分
赤とうがらし…1/3本
リングイーネ…150g
白ワイン…1/4カップ
・塩、オリーブ油

作り方

  1. かぶは1cm角に切る。ホールトマトは、缶汁ごと潰してなめらかにする。えびは竹串で背わたを除く。
  2. 熱湯に塩適量を入れ、リングイーネを袋の表示どおりにゆで始める。
  3. フライパンにオリーブ油大さじ1、にんにく、とうがらしを入れて弱火にかける。香りが立ったらえび、あさり、かぶ、ワインを加えて中火にし、ふたをする。時々揺すりながら約3分蒸し焼きにする。
    具材を入れ、白ワインを加えて蒸し焼きにし、えびやあさりのうまみを引き出し、かぶに吸わせる。
  4. あさりの口があいたらホールトマトを加えて混ぜる。ゆで上がったリングイーネは軽く湯をきり、ゆで汁1/4カップとともに加えて混ぜる。塩少々、オリーブ油大さじ1で調味する。好みでイタリアンパセリのみじん切りを散らしても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

このレシピの参考動画

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