コンビーフとカリフラワーの温サラダ【by 伊藤朗子さん】

材料（２人分）

• コンビーフ…１缶(約100g)
• カリフラワー…小1/2個(約200g)
• ブロッコリー…1/2個
• にんじん…1/3本
• ドレッシング
• 　・玉ねぎのみじん切り…1/8個分
• 　・粒マスタード、ポン酢じょうゆ…各大さじ1/2
• 　・オリーブ油…小さじ１
• ・オリーブ油、塩

作り方

1. カリフラワー、ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに半分に切る。にんじんは小さめの乱切りにする。
2. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、カリフラワーとにんじんを入れて炒める。全体に油がまわったら塩少々、水大さじ４を加えてふたをし、弱めの中火で約２分蒸し焼きにする。ブロッコリーを加えてさっと混ぜ、再びふたをしてさらに３〜４分蒸し焼きにする。野菜に火が通ったらふたを取り、強火にして水分をとばし、コンビーフをフォークで粗くくずしながら加え、ざっと混ぜ合わせる。

   

3. 器に盛り、ドレッシングの材料を混ぜ合わせてかける。