きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き

Name: きのこの豚肉巻きマスタードじょうゆ焼き
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 豚バラ薄切り肉…肉10枚(約160g); エリンギ…1/2パック(約50g); クレソン…適量; たれ; ・おろしにんにく…少々; ・酒…大さじ１; ・しょうゆ…小さじ２; ・粒マスタード、砂糖…各小さじ１; ・水…大さじ２; ・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

エリンギの歯ごたえがいい

15分

１人分：

339kcal

1.8g

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉
　肉10枚(約160g)
エリンギ
　1/2パック(約50g)
クレソン
　適量
たれ
　・おろしにんにく
　　少々
　・酒
　　大さじ１
　・しょうゆ
　　小さじ２
　・粒マスタード、砂糖
　　各小さじ１
　・水
　　大さじ２
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

豚バラ薄切り肉

肉10枚(約160g)
エリンギ

1/2パック(約50g)
クレソン

適量
たれ
　・おろしにんにく

少々
　・酒

大さじ１
　・しょうゆ

小さじ２
　・粒マスタード、砂糖

各小さじ１
　・水

大さじ２
・塩、こしょう、片栗粉、サラダ油

作り方

1

エリンギは長さを２〜３等分に切って縦５mm幅に切り、塩少々をふる。豚肉１枚を縦長に広げて置き、手前にエリンギの1/10量をのせ、きっちりと巻いて巻き終わりを押さえ、塩、こしょう各少々をふる。同様にしてあと９個作り、片栗粉大さじ1/2をまぶす。

豚肉は両端からエリンギが少し出るくらいに巻きつけ、最後は手で握って押さえ、なじませる。
2

フライパンに油大さじ1/2を熱し、１の巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして蒸し焼きにする。巻き終わりが焼き固まったら、時々ふたを取って少しずつ転がし、全体に焼き色がつくまで約５分蒸し焼きにする。
3

出てきた脂をペーパータオルで拭き取り、たれの材料を加えて、とろみがつくくらいまで煮て、からめる。器に盛り、クレソンを添える。