にんじんのカレーポタージュ

材料（２人分）

• にんじん…1/2本(約100g)
• じゃがいも…１個
• 玉ねぎのみじん切り…1/4個分
• にんにくのみじん切り…1/2片分
• 顆粒スープの素…小さじ1/2
• 白ワイン…大さじ２
• ・バター、カレー粉、塩、こしょう

作り方

1. にんじん、じゃがいもは７〜８mm厚さの半月切りにする。
2. 鍋にバター10gを溶かし、にんにく、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒める。１、スープの素、ワイン、水２　1/2カップを加え、アクを取りながら煮る。
3. ひと煮立ちしたら弱めの中火にしてふたをし、約10分煮る。野菜がやわらかくなったら火から下ろし、フォークで潰す。
4. 弱火にかけ、カレー粉小さじ1/2、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、煮立つ直前で火を止める。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。