ポークジンジャー

ポークジンジャー

薄切り肉でも食べごたえ満点!

カロリー
198kcal
塩分
1.1g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
井原裕子
撮影:
野口健志

材料(2人分)

豚もも薄切り肉…180g

ブロッコリー…1/3個

しめじ…40g

ソース

 ・しょうがのせん切り…1/2かけ分

 ・オレンジジュース(果汁100%)…70ml

 ・白ワイン…大さじ1

・塩、粗びき黒こしょう

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、大きいものは半分に切る。しめじは2つに分ける。豚肉はパックから出したままの重なった状態で2等分し、塩小さじ1/3、こしょう少々をふる。

2.

鍋に湯を沸かして塩を入れ、ブロッコリーを色よくゆでて取り出し、続けてしめじを少ししんなりするまでゆでて取り出す。

3.

フライパンに油をひかずに豚肉を脂の多い面を下にして入れ、ふたをして弱めの中火で約5分焼く。焼き色がついたら上下を返し、ふたをせずに約2分焼いて焼き色をつけ、器に盛る。

薄切り肉は重なったまま、脂の多い面を下にしてじっくり焼く。肉の脂が出てきて焼き色がついたら返す。

4.

続けてフライパンにソースの材料を入れて火にかけ、混ぜながら約3分煮詰める。3にかけ、2の野菜を添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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