肉だんごのケチャップ炒め

材料（２人分）

肉だね
　・合いびき肉
　　200g
　・溶き卵
　　1/2個分
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/4個分
　・塩、こしょう
　　各少々
ブロッコリー
　1/2個
マッシュルーム
　６個
にんじん
　４cm
合わせ調味料
　・トマトケチャップ
　　大さじ２
　・ウスターソース、みりん
　　各小さじ１
　・塩、こしょう
　　各少々
・サラダ油

• 肉だね

• 　・合いびき肉

  200g

• 　・溶き卵

  1/2個分

• 　・玉ねぎのみじん切り

  1/4個分

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ブロッコリー

  1/2個

• マッシュルーム

  ６個

• にんじん

  ４cm

• 合わせ調味料

• 　・トマトケチャップ

  大さじ２

• 　・ウスターソース、みりん

  各小さじ１

• 　・塩、こしょう

  各少々

• ・サラダ油

1. 1

   ブロッコリーは小房に分け、大きいものはさらに縦半分に切る。マッシュルームは縦半分に切り、にんじんは１cm幅の短冊切りにする。肉だねを作る。ボウルにひき肉を入れてよく練り、残りの材料を加えてさらによく練り混ぜる。８等分して丸める。

2. 2

   フライパンに油小さじ２を熱し、１の肉だんごを並べ入れ、軽く押して焼きつける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、さらに焼きつける。両面に焼き色がついたらブロッコリー、マッシュルーム、にんじんを加えてさっと混ぜ、ふたをする。途中ふたをあけてさっと混ぜ、再びふたをして全体で約３分蒸し焼きにする。

   

   肉だんごから出た脂で野菜をさっと炒め、ふたをして蒸し焼きにし、野菜に火を通す。

3. 3

   ふたを取って合わせ調味料を加え、全体になじむまで炒め合わせる。

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