牛肉と春キャベツのみそ炒め

材料（２人分）

• 牛焼き肉用肉…180g
• 下味
• 　・しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ１
• 春キャベツ…３枚(約150g)
• 黄パプリカ…1/2個
• しょうがのせん切り…1/2かけ分
• 合わせ調味料
• 　・みそ、酒…各大さじ１
• 　・しょうゆ…小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• ・ごま油、七味とうがらし

作り方

1. キャベツの葉は一口大にちぎり、軸は斜め薄切りにする。パプリカは細めの乱切りにする。牛肉は大きければ半分に切って、下味のしょうゆ、酒をからめ、片栗粉をまぶす。
2. フライパンにごま油大さじ１を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら肉を加え、肉の色が九分どおり変わるまで炒める。
3. パプリカ、キャベツの順に加えて、そのつどさっと炒め、キャベツがややしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、七味適量をふる。