牛肉と春キャベツのみそ炒め

時短でラク
428kcal
2.1g
10min
牛肉と春キャベツのみそ炒め
牛肉と春キャベツのみそ炒め

柳原るりさんのレシピ

みそと七味とうがらしで和風仕上げ

材料(2人分)

  • 牛焼き肉用肉…180g
  • 下味
  •  ・しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ1
  • 春キャベツ…3枚(約150g)
  • 黄パプリカ…1/2個
  • しょうがのせん切り…1/2かけ分
  • 合わせ調味料
  •  ・みそ、酒…各大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・砂糖…小さじ1/2
  • ・ごま油、七味とうがらし
牛焼き肉用肉…180g
下味
 ・しょうゆ、酒、片栗粉…各小さじ1
春キャベツ…3枚(約150g)
黄パプリカ…1/2個
しょうがのせん切り…1/2かけ分
合わせ調味料
 ・みそ、酒…各大さじ1
 ・しょうゆ…小さじ1
 ・砂糖…小さじ1/2
・ごま油、七味とうがらし

作り方

  1. キャベツの葉は一口大にちぎり、軸は斜め薄切りにする。パプリカは細めの乱切りにする。牛肉は大きければ半分に切って、下味のしょうゆ、酒をからめ、片栗粉をまぶす。
  2. フライパンにごま油大さじ1を熱し、しょうがを炒める。香りが立ったら肉を加え、肉の色が九分どおり変わるまで炒める。
  3. パプリカ、キャベツの順に加えて、そのつどさっと炒め、キャベツがややしんなりしたら合わせ調味料を加えて炒め合わせる。器に盛り、七味適量をふる。
    春キャベツは火の通りが早いので、肉、パプリカ、キャベツの順に時間差をつけて炒め合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

柳原るり
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。

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