お好み焼き風味メンチカツ

492kcal
2.4g
20min
お好み焼き風味メンチカツ
お好み焼き風味メンチカツ

柳原るりさんのレシピ

削りがつお+紅しょうが+青のりで風味づけ

材料(2人分)

肉だね
 ・豚ひき肉…180g
 ・春キャベツ…3枚
 ・紅しょうが、削りがつお…各大さじ2
 ・小麦粉…大さじ3
 ・マヨネーズ…大さじ1
 ・青のり、しょうゆ…各小さじ1
サラダ菜…2枚
ミニトマト…4個
・塩、パン粉、揚げ油

作り方

  1. 肉だねを作る。キャベツはせん切りにしてからみじん切りにし、塩小さじ1/2を加えてもみ、2〜3分おいて水けを絞る。紅しょうがは細かく刻む。すべての材料をボウルに合わせ、粘りが出るまでよく練り混ぜる。6等分して小判形にまとめる。
  2. パン粉適量は手でこすり合わせて細かくし、1にしっかりまぶしつける。
    パン粉は手でこすり合わせて細かくすると、小麦粉、溶き卵をつけなくても、しっかり張りつく。
  3. 揚げ油を中温(約170℃)に熱し、2を入れる。途中上下を返し、全体がきつね色になるまで約5分揚げる。油をきって器に盛り、サラダ菜とミニトマトを添える。好みでソースを添えても。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

柳原るり
料理研究家。著書に、10分でできる超簡単なお弁当レシピを145個収録した「10分で、女子弁当。―安くてかんたん、可愛い!」(主婦の友社)がある。ほか、「人気のおかずがいっぱい! 毎日のかんたんお弁当」(ブティック社)では、中村千寿子と共にレシピ製作を担当した。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

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