蒸しどりのレモンマリネ献立

蒸しどりのレモンマリネ献立

メインのとり肉の蒸し汁でチキンスープを

カロリー
507kcal
塩分
2.9g
調理時間
10
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > バンバンジー
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
白根正治

レシピ作成・調理:市瀬悦子

電子レンジは2品同時に作るのにお役立ち! 素材を加熱して出た蒸し汁を副菜やスープに利用でき、手間なくおいしい献立の完成です

材料(2人分)

とりむね肉…大1枚(約300g)

ベーコン…2枚

スナップえんどう…8個

セロリ(葉つき)…1/2本

新玉ねぎ…1/4個

レモン(国産)…1/4個

マリネ液

 ・オリーブ油…大さじ2

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

・酒、塩、こしょう

作り方

1.
とり肉の厚みを開いて加熱

とり肉の厚みを開いて加熱

とり肉は厚みに包丁を入れて開き、皮目にまんべんなくフォークを刺す。耐熱皿にとり肉をのせ、酒大さじ1、塩、こしょう各少々をふる。ふんわりとラップをかけ、電子レンジで約4分加熱する。

2.
とり肉の上下を返し野菜も一緒に加熱

とり肉の上下を返し野菜も一緒に加熱

加熱の間にベーコンは1cm幅に切る。スナップえんどうは、縦半分に裂く。ラップを取ってとり肉の上下を返し、とり肉のまわりにスナップえんどうを並べ、再びふんわりとラップをかけ、電子レンジで約2分30秒加熱する。

3.

加熱の間にセロリは斜め薄切りにし、葉は手で2cm長さにちぎる。玉ねぎは縦薄切りに、レモンは薄いいちょう切りにする。バットマリネ液を入れ、ざっとあえる。

4.

2のとり肉を取り出し、蒸し汁はとりおく。とり肉を横半分に切り、1cm幅のそぎ切りにし、3に加えてあえる。「蒸しどりのレモンマリネ」の完成。好みでご飯を添え、ご飯に粗びき黒こしょうをふっても。

5.
とり肉の蒸し汁をスープの器に注ぐ

とり肉の蒸し汁をスープの器に注ぐ

スープの器にスナップえんどう、ベーコン、蒸し汁を半量ずつ入れる。熱湯1 1/2カップ、塩小さじ1/4、こしょう少々を混ぜ、スープの器に半量ずつ加えて混ぜる。「スナップえんどうとベーコンのチキンスープ」の完成。好みでフルーツを添えても。

●蒸しどりのレモンマリネ:カロリー1人分419kcal、塩分1人分1.8g
●スナップえんどうとベーコンのチキンスープ:カロリー1人分88kcal、塩分1人分1.1g

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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